oeufs cocotte à la crème de bacon

ingrédients :

12 oeufs, 6 tranches de bacon, 30cl de crème fraîche épaisse, 40g de beurre, sel et poivre.

préparation :

préchauffez le four à 150°.

taillez le bacon en lanières. Saisissez-le dans une poêle rapidement.

dans une casserole, faites juste chauffer la crème, faites-y infuser le bacon 15mn. Laissez tiédir et mixez.

beurrez l’intérieur de 6 mini-cocottes ou ramequins. Déposez 2 oeufs entiers dans chacune d’elles. Assaisonnez.

enfournez à découvert et faites cuire 10 à 15mn au bain-marie en prenant soin que le blanc ait durci mais que le jaune reste encore un peu liquide.

au moment de servir, passez la crème bien chaude au chinois, et versez-la directement sur les oeufs.

Servez vite, et bon apppétit !!!

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