Dessert, les papilles en fête, Recettes

pain d’épices fondant à l’orange

ingrédients :

pour le pain d’épices : 150g de miel d’acacia, 150g de farine, 90g de beurre, 70g de sucre, 1 citron vert bio, 1 orange bio, 4g d’anis vert en poudre, 1,5g de poivre noi moulu, 2g de quatre-épices, 5g de bicarbonate alimentaire.

pour le glaçage au citron : 300g de sucre glace, 6cl de jus de citron, 80g de marmelade d’orange.

pour le décore : sucre glace, épices, écorces d’oranges confites.

préparation :

la veille pour le pain d’épices : préchauffez le four à 160°. Faites chauffer 15cl d’eau, le miel et le sucre, puis versez-le sur la farine et le bicarbonate réunis dans un saladier. Incorporez les épices et les zestes des agrumes. Mélangez doucement au fouet. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez à nouveau. Versez l’appareil dans un moule. Enfournez 45mn. Laissez refroidir avant de démouler.

le jour même pour le dressage : préchauffez le four à 180°. Placez le pain d’épices sur une grille. Etalez la marmelade d’orange. Faites un glaçage en fouettant le sucre glace et le jus de citron. Nappez-en le pain d’épices pour le recouvrir, puis enfournez 5 à 10mn afin que le glaçage cristallise. Laissez refroidir.

avant de servir, saupoudrez les bords de sucre glace et décorez avec des écorces d’orange confite et d’épices (anis étoilé, cannelle en baton)

et voilà, plus qu’à déguster !!!

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s