Dessert, les papilles en fête, Recettes

Gâteau magique à la pomme et à la vanilles

ingrédients :

4 pommes; 4 oeufs, 40cl de lait, 20cl de crème liquide, 160g de beure, 170g de sucre, 130g de farine, 1 gousse de vanille, 1 c à café de rhum (facultatif), 1 pincée de sel.

préparation :

épluchez les pommes, et coupez-les en lamelles fines. Faites-les cuire 5mn dans 10g de beurre en les retournant délicatement à mi-cuisson. Laissez-les refroidir.

dans une casserole, versez le lait, la crème et la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le rhum, couvrez et laissez refroidir.

préchauffez le four à 150°. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez 140g de beurre fondu. Mélangez et incorporez la farine tamisée.

filtrez le lait, versez-le sur la préparation aux jaunes d’oeufs sans cesser de mélanger.

montez les blancs en neige ferme avec le sel. Ajoutez-les dans la pâte délicatement en mélangeant à l’aide d’un fouet, sans chercher à obtenir une pâte lisse.

beurrez un moule à manqué et tapissez le fond avec les tranches de pommes. Ajoutez la pâte, lissez grossièrement la surface, puis enfournez pour 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

laissez refroidir avant de démouler et de vous régaler !!!

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