les papilles en fête, Plat, Recettes

Goyère au maroilles

ingrédients :

pour la pâte : 2 oeufs, 80g de beurre mou (+ 20g pour le moule), 3 c à soupe de lait, 1 c à soupe de sucre en poudre, 200g de farine, 6g de levure de boulanger fraîche, 1 c à café rase de sel.

pour la garniture : 150g de maroilles, 2 oeufs, 150g de fromage blanc, 20g de beurre pommade, poivre.

préparation :

émiettez la levure et délayez-la dans le lait tiède. Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Faites un puits, et au centre, versez-y le lait-levure. Ajoutez 2 oeufs battus et le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme et élastique. Pétrissez 5mn à la main. Couvrez d’un linge et laissez reposer 1 heure dans un endroit tempéré. Cassez la pâte (chassez l’air) et pétrissez la 1mn. Réservez-la 30mn au frigo.

étalez la pâte et tapissez-en un moule à manqué beurré.

chauffez le four à 200°. Enlevez la croûte du maroilles et découpez-le en fines tranchez. Déposez-les dans un saladier, et écrasez-les à la fourchette en incorporant le fromage blanc. Ajoutez les oeufs un à un et le beurre. Poivrez et mélangez. Versez la préparation sur la pâte et enfournez 30mn.

servez bien chaud et bon appétit !!!

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