pains au lait

ingrédients :

500g de farine, 150g de beurre mou, 100g de sucre, 20cl de lait, 2oeufs, 15g de levure de boulanger fraîche, 9g de sel.

pour la dorure : 1 oeuf, 10 g de lait.

préparation :

délayer la levure de boulanger dans le lait. Dans un bol de robot, pétrissez tous les ingrédients de la pâte, sauf le beurre. Lorsque la pâte est homogène et se décolle de la paroi, incorporez le beurre. Laissez la pâte pendant 30mn sous un torchon.

rabattez ensuite la pâte en 15 pâtons de 65g environ. Façonnez-les en boules, puis allongez-les pour leur donner la forme de petits pains de 14cm de long environ. Déposez les petits pains sur une plaque couverte de papier cuisson. Laissez 2h sans couvrir dans un endroit chaud. Préchauffez le four à 180°.

mélangez l’oeuf et le lait. Dorez les petits pains à l’aide d’un pinceau et faites des petites entailles avec un couteau. Enfournez pour 15mn.

laissez tiédir avant de les déguster !!!

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