Dessert, les papilles en fête, Recettes

Beignets au four

ingrédients :

320g de farine, 14g de levure fraîche, 12cl de lait entier + 2c à soupe, 20g de beurre, 50g de sucre en poudre, 3cl d’eau de fleur d’oranger, 1 oeuf, 1 pincée de sel, beurre + sucre pour la finition.

préparation :

commencez par faire tiédir le lait avec le beurre et le sucre dans une casserole. Laissez chauffer jusqu’à ce que le sucre et le beurre soient fondus. Laissez légèrement refroidir.

dans le bol du robot ou dans un saladier, versez la levure diluée dans un peu de lait et la farine, creusez un puits, et déposez-y le lait tiédi, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Pétrissez 4 à 5 mn.

farinez le fond d’un saladier, placez-y votre pâte et recouvrez d’un torchon, laissez reposer à température ambiante pendant 1h. Votre pâte doit avoir doublé de volume.

recouvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four.

farinez votre plan de travail, et abaissez-y votre pâte. Etalez délicatement la pâte sur 1,5cm d’épaisseur. En vous aidant d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des ronds, et déposez vos beignets sur la plaque. Recouvrez-les d’un torchon propre et laissez votre pâte reposer 30mn.

préchauffez votre four à 190°.

badigeonnez vos beignets de lait à l’aide d’un pinceau et enfournez pour 9 à 12mn max. Bien surveiller, il faut qu’ils soient légèrement dorés.

5mn après la sortie du four, badigeonnez vos beignets de beurre fondu, puis roulez-les dans le sucre en poudre.

régalez-vous !!!

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