Fondants acidulés

ingrédients :

2 citrons bio, 200g de lait concentré sucré, 135g de beurre demi-sel, 6 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé, 2c à soupe de fécule de maïs.

préparation :

préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, faites fondre 125g de beurre. Hors du feu, ajoutez-y le lait concentré, mélangez puis incorporez 4 oeufs battus et la fécule. Versez dans un moule carré préalablement beurré, puis enfournez 15mn.

râpez le zeste d’un citron, puis pressez les 2 fruits. Réunissez le tout avec les oeufs restants puis fouettez. Versez cette appareil sur la pâte, et poursuivez la cuisson 15mn.

réglez le four en position gril, saupoudrez du sucre vanillé sur la surface du fondant puis enfournez 3 à 5mn en surveillant bien la coloration.

sortez le fondant du four, et laissez-le reposer environ 1h avant de le déguster !!!

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