les papilles en fête, Plat, Recettes

Empanadas aux légumes

ingrédients :

pour la pâte : 100g de farine de maïs, 20g de farine de blé, 1c à café d’huile, 1/2 cube de bouillon, 1 pincée de sel.

pour la farce : 1/2 oignon émincé, 5 brins de coriandre ciselés, 50g de maïs en conserve rincés, 50g de tomates concassées en conserve, 1c à soupe d’huile d’olive, 1c à café de concentré de tomate, 1 pincée de piment en poudre, 1 pincée de mélange d’épices pour chili, huile de friture.

préparation :

préparez la pâte : diluez le bouillon dans 5cl d’eau. Mettez les farines dans un grand bol. Ajoutez le sel, le bouillon et l’huile. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène, ajoutez de l’eau si besoin. Formez une boule, couvrez d’un linge et réservez.

préparez la farce. Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Ajoutez le maïs, les tomates, le concentré et les épices, faites cuire 5mn environ. Retirez du feu et ajoutez la coriandre. Mélangez.

façonnez les empanadas : prélevez de petites portions de pâte et formez des boules en les roulant dans vos mains. Sur un plan de travail fariné, étalez les morceaux de pâte en formant des disques. Garnissez de farce la moitié des disques en veillant à laisser les bords libres. Rabattez l’autre moitié de chaque disque pour fermer le chausson. Scellez les bords avec les dents d’une fourchette.

cuisez les empanadas : chauffez un bain d’huile et faites frire les empanadas jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

vous pouvez déguster avec du guacamole ou de la sauce tomate. Bon appétit !!!

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