Petites galettes bretonnes

ingrédients :

250g de farine + un peu pour le plan de travail, 1/2 sachet de levure chimique, 150g de sucre en poudre, 1 oeuf entier et 3 jaunes, 150g de beurre demi-sel.

préparation :

dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sucre. Mélangez. Creusez un puits et au milieu, ajoutez l’oeuf et 2 jaunes, puis en mélangeant, ajoutez le beurre en morceaux. roulez la pâte en boule et laissez reposer.

préchauffez le four. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. Farinez le plan de travail et abaissez la pâte au rouleau.

à l’aide d’un emporte-pièce, découpez la pâte en petits disques. Récupérez les chutes pour en faire d’autres.

à l’aide d’une fourchette, dessinez des quadrillages sur les galettes et mettez-les sur la plaque du four. Badigeonnez-les avec le jaune d’oeuf restant. Faites cuire 5 à 10mn en surveillant la cuisson.

laissez-les tiédir et régalez-vous !!!

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