Cookies chocolat au coeur de caramel

ingrédients :

2 oeufs, 70 g de beurre, 200g de chocolat noir, 160g de farine, 80g de sucre de canne, 80g de pépites de carmel, ou de chocolat, 12 caramels mous enrobés de chocolat, 2c à soupe de cacao, 1/2c à café de levure chimique, 1/2c à café de sel, 1 pincée de bicarbonate.

préparation :

cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes. Mélangez la farine, le cacao, le sel, la levure et le bicarbonate. Fouettez les oeufs et le sucre. Incorporez le chocolat fondu, puis le mélange avec la farine, et enfin les pépites de caramel. Laissez reposer au frais 1 heure.

préchauffez le four à 160°. Réalisez 12 boules de pâte, creusez-les légèrement, puis placez 1 caramel au centre. Refermez soigneusement, puis reformez les boules et aplatissez-les légèrement. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

enfournez pour 15mn et laissez un peu refroidir avant de les déguster !!!

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