Soufflé glacé à l’ananas

ingrédients :

500g de chair d’ananas, 1c à soupe de vanille liquide, 1c à soupe de rhum brun, 5 oeufs entiers plus un jaune, 25cl de crème liquide, 50g de sucre glace.

préparation :

dans un blender, mixez l’ananas avec la vanille, le rhum. Ajoutez le jaune d’oeuf à la purée de fruit. Montez les 5 blancs d’oeufs en neige ferme. Battez la crème en chantilly avec le sucre glace, puis mélangez la chantilly avec les blancs en neige, et avec la purée d’ananas.

cerclez des petits moules à soufflés d’une bande de papier cuisson en les faisant dépasser de 4cm en hauteur. Versez la préparation dans chaque moule et mettez au congélateur au moins 4h.

sortez les moules 15mn avant de servir, ôtez le papier et saupoudrez-les de sucre glace.

plus qu’à vous régaler !!!

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