Dessert, les papilles en fête, Recettes

Cookies cup au chocolat

ingrédients :

300g de pépites de chocolat noir, 6 oeufs, 75g de beurre, 15cl de crème liquide, 100g de sucre en poudre, 2c à soupe de sucre glace, 100g de farine, 1/2c à café de levure chimique, 50g de poudre de noisettes, sel.

préparation :

préparez le mousse au chocolat : faites fondre au bain-marie 200g de pépites de chocolat. Hors du feu, une fois le chocolat tiédi, incorporez un à un 5 jaunes d’oeufs, puis les 5 blancs montés en neige. Recouvrez d’un film alimentaire et réservez au frigo.

battez le beurre mou avec le sucre en poudre au robot afin d’obtenir une pommade. Incorporez l’oeuf entier restant, puis la poudre de noisettes, la farine tamisée, la levure, 2 pincées de sel et le reste de pépites de chocolat.

réparatissez cette pâte dans des moules à bords hauts. Pressez bien la pâte au fond et contre les parois, puis insérez des boules de papier cuissons froissées au centre de la pâte. Placez au congel 30mn.

préchauffez le four à 190°, puis enfournez 15mn jusqu’à ce que la pâte soit bien sèche.

laissez refroidir 1h dans les moules avant de les démouler. Remplissez les de mousse au chocola. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace, et répartissez-la sur la mousse au chocolat avec une poche à douille.

dégustez sans plus attendre !!!

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