Blanquette de la mer

Ingrédients :

450g de fruits de mer congelés, 250g de saumon, 50cl de crème liquide, 100g de beurre, 250g de tagliatelles (ou riz), 1l de fumet de poisson, 70g de farine, sel et poivre.

Préparation :

décongelez les fruits de mer, égouttez-les et réservez.

coupez le saumon en petits cubes. Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet.

réalisez un roux en mélangeant le beurre et la farine dans une casserole, laissez cuire 2mn puis ajoutez le fumet de poisson. Mélangez jusqu’à épaississement, puis ajoutez la crème liquide. Salez et poivrez.

faites revenir les fruites de mer et le saumon avec un peu de beurre pendant 5mn dans une grand poêle bien chaude, puis assaisonnez.

ajoutez la sauce, laissez mijoter 10mn.

servez avec les tagliatelles et bon appétit !!!

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