Plat, Recettes

Terrine de betterave au chèvre

Ingrédients :

4 grosses betteraves cuites, 1 gousse d’ail, 1c à soupe d’herbes aromatiques ciselées, 500g de chèvre frais, 10 cl de crème fleurette, 10cl d’huile d’olive, 2c à soupe d’huile de noix, sel et poivre.

Préparation :

préparez le fromage. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Versez-le dans un bol avec le fromage frais, du sel du poivre. Mélangez le tout et réservez.

préparer les betteraves. Emulsionnez les 2 huiles avec les herbes, du sel et du poivre. Versez dans une assiette creuse. Pelez les betteraves, émincez-les et passez chaque tranche dans l’assaisonnement.

montez la terrine. Tapissez le fond et les parois d’un moule à cake avec les tranches de betterave, en les faisant se chevaucher légèrement. Alternez les couches de fromage frais et de betterave jusqu’au bord du moule en terminant par des betteraves. Filmez le moule, et placez ua moins 12h au frigo.

démoulez la terrine délicatement en la retournant sur un plat.

servez très frais et bon appétit !!!

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