Dessert, les papilles en fête, Recettes

Boules de neige au chocolat

Ingrédients :

pour la meringue : 3 blancs d’oeufs (environ 90g), 90g de sucre en poudre, 90g de sucre glace, selon votre choix, vous pouvez ajouter 1 à 2 gouttes d’huile essentielle alimentaire, ou arôme alimentaire pour parfumer vos meringues.

pour la garniture : 1 tablette de chocolat noir, 25cl de crème liquide très froide, 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :

battez les blancs d’oeufs en neige. Ajoutez le sucre en poudre, puis le sucre glace et les arômes, en accélérant la vitesse du batteur.. Stoppez quand la meringue est lisse et brillante et forme une pointe en bec d’oiseau au bout des fouets.

versez la meringue dans une poche à douille. Façonnez des boules espacées de 2cm sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

enfournéez environ 2h à 100°. Arrêtez la cuisson dès que les meringues se décollent du papier. La cuisson est variable selon les four. Laissez-les refroidir complètement à l’intérieur du four.

fouettez la crème en chantilly avec le sucre vanillé. Mixez ou râpez le chocolat. Enrobez les meringues de chantilly et parsemez-les entièrement de copeaux de chocolat.

plus qu’à vous régalez !!!

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