Bricks aux épinards

Ingrédients :

400g d’épinards frais, 2 échalottes, 1 gousse d’ail, 30cl de lait, 50g de beurre, 8 feuilles de brick, 30g de farine, râpé, sel et poivre.

Préparation :

rincez les épinards et enlevez les côtes. Epluchez et émincez les échalottes et l’ail.

faites revenir les échalottes et l’ail avec une noisette de beurre quelques minutes. Ajoutez les épinards et laissez cuire 5 à 10mn. Salez, poivrez, mélangez bien et laissez refroidir.

pendant ce temps, mettez 30g de beurre à fondre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien, puis incorporez le lait et le râpé. Mélangez et mettez de côté.

faites fondre 10g de beurre. Etalez une feuille de brick sur votre plan de travail, badigeonnez-la de beurre. Déposez une c à soupe d’épinards, puis de sauce fromage. Pliez chaque côté au centre sur votre farce afin de former un rectangle. Réiterez l’opération avec le reste des ingrédients.

chauffez le reste de beurre dans une poêle et cuisez les bricks quelques minute pour qu’elles soient croustillantes.

bon appétit !!!

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