Crème aux oeufs à la vanille

Ingrédients :

3 oeufs, 30cl de lait entier, 25cl de crème liquide, 120g de sucre, 2 gousses de vanille, 2c à s de cassonade.

Préparation :

préchauffez le four à 160°. Placez-y un plat rempli à moitié d’eau chaude.

versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez tiédir.

fouettez les oeufs et le sucre. Filtrez le lait et la crème, puis versez-les sur les oeufs en fouettant.

répartissez les crèmes dans des ramequins, puis mettez-les dans le plat au bain-mari et enfournez pour 50mn.

laissez refroidi et mettez au frigo au moins 3h. Caramélisez avec la cassonade avec un chalumeau ou sous le gril du four au moment de servir.

plus qu’à déguster !!!

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