Dessert, les papilles en fête, Recettes

Woopies au limoncello

Ingrédients :

180g de farine, 150g de sucre en poudre, 45g de yaourt nature, 120g de beurre mou, 1 oeuf, 1c à café de levure.

pour la garniture :

150g de mascarpone, 70g de lemon curd, 40g de sucre glace, 1c à soupe de limoncello, 1 citron vert.

Préparation :

préparez la garniture : lavez le citron et prélevez son zeste avec une râpe très fine.

pressez le fruit, gardez 1c à soupe de jus et réservez.

mélangez le mascarpone avec le lemon curd, le limoncello, la moitié du zeste et le sucre glace. Réservez au frais pendant la préparation des coques.

préchauffez le four à 160°.

fouettez le beurre mou et le sucre dans un saladier jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Incorporez l’oeuf et le yaourt, puis ajoutez le jus de citron et le reste de zeste en fouettant vigoureusement.

tamisez la farine et la levure au-dessus du saladier. Mélangez le tout et réservez la pâte obtenue au frais pendant 1h, jusqu’à ce qu’elle durcisse.

formez des boules de pâte d’environ 20g pour des petits whoopies. Aplatissez-les et disposez-les sur une plaque de cuisson pendant 18mn, puis laissez refroidir.

quand les coques sont froides, montez les whoopies : étalez une belle cuillerée de crème sur la moitié des coques et recouvrir avec les autres.

dégustez sans attendre !!!

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