les papilles en fête, Plat, Recettes

Sauté de porc mariné et légumes à la plancha

Ingrédients :

500g de filet mignon de porc, 500g de pommes de terre, 3 petits artichauts violets, 1 fenouil, 2 oignons nouveaux, 8 tomates cerise, 15cl d’huile d’olive, 1 pincée de piment d’Espelette, quelques feuilles de coriandre, sel et poivre.

Préparation :

faites chauffer la plancha à 200° pour bien saisir.

pelez et coupez l’oignon en lamelles.

émincez le filet mignon en fines tranches. Faites-les mariner avec les oignons, de l’huile d’olive, de la coriandre ciselée et un peu de piment d’Espelette. Mélangez et laissez mariner pendant 30mn en mélangeant de temps en temps.

épluchez et coupez en quartiers les pommes de terre. Coupez le fenouil en lanières fines à l’aide d’une mandoline. Coupez les artichauts en 2 ou en 4 , et coupez les tomates en 2.

huilez la placha et faites cuire les pommes de terre 8 à 10mn.

Faites cuire ensuite les artichauts 5 à 7mn, et ajoutez le fenouil émincé. Faites cuire 6 à 8mn en les retournant à mi-cuisson. Réservez au chaud,sur un coin de la plancha.

faites cuire le sauté de porc mariné sur la plancha en remuant régulièrement pendans 5 à 6mn.

ajoutez les tomates et prolongez la cuisson de 4 à 5mn.

Servez chaud et bon appétit !!!

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