les papilles en fête, Plat, Recettes

Tortilla viva Mexico

Ingrédients :

1 poivron rouge ou vert, 1 oignon rouge, 8 oeufs, 120g de maïs en boîte, 90g de chorizo en tranches très fines, 90g de tortillas au maïs, 1c à café d’origan, 4 pincées de piment, huile, sel et poivre.

Préparation :

découpez le poivron en cubes. Coupez l’oignon en dés.

faites revenir l’oignon et le poivron 10mn à la poêle sur feu doux dans de l’huile, sans faire colorer.

battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le contenu de la poêle, le maïs, le chorizo, les tortillas grossièrement cassées, l’origan et le piment. Salez et mélangez.

versez la préparation dans une poêle huilée. Couvrez et faites cuire sur feu très doux. Dès que le dessus de la tortilla commence à prendre, faites-la glisser sur un plat à four. Passez-la aussitôt sous le gril du four pour qu’elle finisse de cuire.

dégustez-la sans attendre et régalez-vous !!!

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