Dessert, les papilles en fête, Recettes

Gâteau moelleux à la fraise et à la ricotta

Ingrédients :

350g de fraises, 3 oeufs, 300g de ricotta, 40g de beurre, 120g de sucre en poudre, 50g de farine tamisée, 50g de poudre d’amande, 2c à soupe de sucre glace, 1/2 sachet de levure chimique, 3 gouttes d’extrait de vanille.

Préparation :

préchauffez le four à 180°.

séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige. Incorporez la moitié du sucre en poudre lorsqu’ils deviennent fermes.

fouettez les jaunes avec le sucre restant et l’extrait de vanille. Ajoutez la ricotta, la poudre d’amande puis la farine, la levure et enfin 30g de beurre fondu. Mélangez pour avoir une pâte uniforme.

incorporez les blancs en neige délicatement en soulevant pour aérer la pâte. Lorsqu’elle est lisse, transvasez-la dans un moule beurré.

lavez et émincez les fraises. Insérez-en la moitié dans la pâte, puis répartissez le reste sur la surface du gâteau.

laissez refroidir, puis réservez au frais au moins 2h.

saupoudrez de sucre glace juste avant de déguster.

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