les papilles en fête, Plat, Recettes

Le boeuf braisé et ses petits légumes

Ingrédients :

750g de paleron coupé en gros dés, 750g de joue de boeuf coupée en gros dés, 3c à soupe de farine, 12 petits oignons grelots, 3 carottes, 1 gousse d’ail, 1 c à soupe d’huile, 1 barquette de lardons, 1 bouquet garni, sel et poivre, 40cl de vin rouge.

Préparation :

roulez les morceaux de viande dans la farine. Tapotez pour enlever l’excédent.

pelez les oignons, coupez les carottes en rondelles et écrasez la gousse d’ail.

faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les oignons et les lardons, faites revenir à feu moyen 10mn en remuant. Mettez de côté sur une assiette.

à la place, faites dorer la viande dans la même cocotte, si besoin, ajoutez de l’huile.

ajoutez les oignons, les lardons, l’ail, les carottes, le bouquet garni, le sel, le poivre et le vin. Mettez le couvercle et laissez mijoter pendant 1 heure ou plus.

accompagnez ce plat de riz ou de pomme de terre et bon appétit !!!

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