Dessert, les papilles en fête, Recettes

Gâteau breton

Ingrédients :

5 jaunes d’oeufs + 1 jaune pour la dorure, 200g de beurre demi-sel, beurre pour le moule, 250g de sucre cristallisé, 250g de farine.

Préparation :

mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez petit à petit le beurre morceau par morceau. Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un en pétrissant la pâte à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène.

préparez la dorure. Battez le jaune d’oeuf avec une c à café d’eau. Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte. Lissez-la avec une cuillère mouillée. Badigeonnez de la moitié du jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et laissez reposer 10mn. Préchauffez le four à 170°.

dessinez des stries en croisillons sur le gâteau avec une fourchette et badigeonnez à nouveau avec le reste d’oeuf. Enfournez pour 45mn. Laissez tiédir pour le démouler.

dégustez tiède ou froid !!!

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