les papilles en fête, Plat, Recettes

Moussaka végétarienne

Ingrédients :

3 aubergines, 6 tomates, 400g de pulpe de tomate, 200g de lentilles corail, 1 oignon, 1 gousse d’ai, 1 c à café de concentré de tomate, 1/2 bouquet de basilic, 30g de beurre, 30cl de lait, 60g de râpé, 30g de farine, 1c à café de sucre, huile d’olive, sel et poivre.

Préparation :

préchauffez le four à 220°;

coupez les aubergines en rondelles fines. Mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 10mn.

émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans 2c à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le concentré de tomate et la pulpe. Ensuite, ajoutez le sucre, salez et poivrez. Ajoutez la moitié du basilic haché et laissez mijoter 10mn.

faites cuire les lentilles dans de l’eau 8mn. Egouttez-les et ajoutez-les à la sauce tomate.

préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine en fouettant. Laissez dorer, puis versez le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez et poivrez.

baissez le four à 180°. Coupez les tomates en rondelles.

badigeonnez le plat à gratin d’huile d’olive. Disposez une couche de tomate et d’aubergine, puis nappez-les de la moitié de la sauce tomate. Ajoutez la moitié de la béchamel et recommencez. Terminez par la béchamel et parsemez de râpé.

enfournez pour 30mn.

servez bien chaud et bon appétit !!!

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