Dessert, les papilles en fête, Recettes

Cheese-cake barres aux framboises

Ingrédients :

2l de glace à la vanille, 1 gousse de vanille, 125g de framboises, 160g de sucre, 250g de fromage type philadelphia, 250g de ricotta.

pour le biscuit :

400g de biscuits type petits beurre ou spéculoos, 80g de sucre, 75g de beurre à température ambiante;

Préparation :

pour le biscuit : mixez finement les biscuits avec le sucre et le beurre au robot. Pressez les biscuits au fond d’un plat recouvert de papier cuisson. Réservez 1h au congel, et sortez la glace.

coupez la gousse de vanille en 2 et récupérez-en les graines. Dans un saladier, écrasez légèrement les framboises avec la moitié du sucre, ajoutez-y les graines de vanille. Au robot, mélangez le fromage frais et la ricotta, ajoutez la glace ramollie et mélangez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez la moitié de la purée de framboises.

retirez les biscuits du congel, recouvrez-les du mélange de glace à la vanille. Versez le reste de framboises en traçant une boucle à l’aide d’un couteau. Laissez durcir 5h au congel ou plus.

sortez la glace 15mn avant de servir et coupez-la en barres.

voilà, n’attendez plus avant de vous régaler !!!

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