Dessert, les papilles en fête, Recettes

Scones anglais

Ingrédients :

100g de fraises, 20cl de crème liquide, 10cl de lait, 50g de beurre, 225g de farine, 40g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, sel.

Préparation :

préparez la pâte : préchauffez le four à 220°. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et 20g de sucre, puis incorporez le beurre coupé en petits dés. Mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le sel puis versez le lait. Travaillez la pâte rapidement 1 à 2mn.

formez les scones : sur un plan de travail bien fariné, déposez la pâte et abaissez-la sur 2cm d’épaisseur. Découpez-y des ronds de 5cm avec un emporte-pièce. Disposez-les sur la plaque du four couverte de papier cuisson. Enfournez pour 15mn.

préparez la crème fouettée à la fraise : coupez les fraises en morceaux. Versez la crème dans un saladier et fouettez-la quelques instants au batteur. Ajoutez le sucre restant en continuant à fouetter. Arrêtez dès que la crème est ferme. Ajoutez les morceaux de fraise à la préparation et mélangez délicatement.

touche finale : lorsque les scones ont bien refroidis, coupez-les en deux et garnissez-les de crème à la fraise.

servez bien frais et régalez-vous !!!

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