Dessert, les papilles en fête, Recettes

Rayé au chocolat et noix de pécan

Ingrédients :

4 oeufs, blancs et jaunez séparés, 135g de beurre, 45cl de lait, 150g de sucre, 80g de farine, 40g de cacao en poudre, 5cl de sirop d’érable, 120g de noix de pécan, 1 pincée de sel.

Préparation :

préchauffez le four à 150°. Tapissez un moule de papier sulfurisé. Faites fondre 125g de beurre.

fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier. Intégrez le beurre fondu, le cacao, la farine tamisée et le sel. Ajoutez le sirop d’érable, le lait et mélangez bien.

montez les blancs en neige ferme. Ajoutez-les au mélange. Concassez grossièrement les noix de pécan. Placez-en la moitié dans le moule et couvrez de la préparation. Parsemez le reste de noix de pécan. Enfournez 50mn.

laissez refroidir avant de le démouler.

dégustez avec une crème anglaise !!!

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