les papilles en fête, Plat, Recettes

Boulettes de poulet à la tomate

Ingrédients :

500g de poulet haché, 100g de riz cuit, 1 petite courgette, 1 carotte, 500g de tomates allongées, 2 gousses d’ail, 2c à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Préparation :

faites ébouillanter les tomates 30 secondes, rafraichissez-les sous l’eau froide et pelez-les. Coupez-les en 2, retirez les graines et concassez la chair. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère d’huile puis ajoutez les tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter 15mn à feu doux. Mixez et réservez.

râpez grossièrement la gourgette et pressez-la pour en retirer le maximum d’eau. Pelez la carotte et râpez-la.

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec le riz et les légumes. Ajoutez l’ail haché, un peu de sel et de poivre. Faites 8 boulettes avec ce mélange.

chauffez le reste d’huile dans une sauteuse et faites dorer les boulettes 10mn. Baissez le feu, ajoutez le coulis de tomates et poursuivez la cuisson 5mn.

servez chaud et bon appétit !!!

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