Dessert, les papilles en fête, Recettes

Cake citron pavot

Ingrédients :

3 citrons bio, 2 oeufs, 60g de beurre, 250g de sucre semoule, 185g de farine, 5cl d’huile, 20g de graines de pavot, 20g de poudre d’amandes, 2,5c à café de levure;

Préparation :

coupez un citron en lamelles. Placez-les dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Egouttez-les. Râpez le zeste des 2 autres citrons, puis pressez-les pour en extraire le jus.

portez 10cl d’eau avec 100g de sucre à frémissement, ajoutez les rondelles de citron blanchies et laissez confire pendant 15mn à petit feu. Réservez.

préchauffez le four à 170°.

faites fondre 50g de beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez-le avec l’huile dans un saladier. Ajoutez le sucre restant, les oeufs et le zeste des 2 citrons jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Incorporez la poudre d’amande et les graines de pavot.

versez l’équivalent du jus d’1,5 citron. Mélangez, puis ajoutez la farine tamisée avec la levure. Mélangez à nouveau. Transvasez la pâte dans un moule à cake beurré. Enfournez pour 30mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

laissez refroidir, puis posez dessus les rondelles de citron confites et arrosez du jus restant.

servez et régalez-vous !!!

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