Dessert, les papilles en fête, Recettes

Tartelettes de notre enfance

Ingrédients :

pour la pâte : 200g de farine, 100g de beurre, 2 c à soupe de lait, 75g de sucre, 1 pincée de sel, 2c à soupe de cassonade.

pour la garniture : 250g de mascarpone, 1 blanc d’oeuf, 2 citrons bio, 75g de sucre, 150g de confiture de fraises, 1 feuille de gélatine.

Préparation :

faites fondre le beurre avec le lait. Mélangez le sucre, le sel, la cassonade et la farine, puis incorporez-les au beurre fondu. Répartissez ce mélange sableux dans un moule à tarte de 20cm de diamètre.

préchauffez le four à 180°. Fouettez le mascarpone, le blanc d’oeuf, le zeste râpé et le jus d’un citron et le sucre. Répartissez sur le fond de tarte et enfournez 35mn. Laissez refroidir et démoulez.

réhydratez la gélatine dans l’eau froide. Chauffez un peu la confiture avec 1 c à soupe d’eau, émulsionnnez au mixeur, puis ajoutez la gélatine essorée. Mélangez parfaitement et nappez-en la tarte. Couvrez et placez 1 h au frais. Décorez avec des rondelles du dernier citron.

plus qu’à vous régaler !!!

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