Dessert, les papilles en fête, Recettes

Cupcakes sorcières

Ingrédients :

pour les chapeaux de sorcières : 2 pâtes à sucre noires, 1 pâte à sucre rouge.

pour les muffins au chocolat : 65g de beurre, 135g de chocolat noir, 65g de farine, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 55g de sucre en poudre, 35g de pralin haché.

pour la crème : 150g de beurre pommade, 75g de sucre glace, 60g de mascarpone, 2 tubes de colorant rouge.

Préparation :

les chapeaux de sorcières :

étalez une des deux pâtes à sucre noire et découpez avec un verre ou un emporte pièce des ronds de 4cm de diamètre. Placez ces cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

récupérez le reste de pâte et mélangez-le à la deuxième pâte à sucre noire. Formez 6 boules de 3cm de diamètre. Façonnez un cône puis placez-le sur les cercles de pâtes. Vous pouvez badigeonnez la base des cônes d’un peu d’eau pour souder avec la base des chapeaux. (aidez-vous avec la photo que j’ai mise à la fin de la recette). Travaillez les cônes afin de peaufiner la forme des chapeaux.

prenez la moitié de la pâte à sucre rouge et étalez-la finement dans une longue bande de 15cm de long. Découpez une très fine bande de quelques millimètres puis placez-la tout autour du chapeau au niveau de la jointure du cône. Découpez l’excédent. Laissez sécher les chapeaux à température ambiante.

pour les muffins :

faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux.

dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le pralin. Ajoutez le mélange chocolat-beurre, puis terminez avec les oeufs.

préchauffez le four à 180°.

beurrez 6 moules à muffins et versez la pâte au 3/4. Enfournez 20mn.

laissez tiédir avant de démouler. Laissez complètement refroidir à température ambiante.

pour la crème :

fouettez au batteur électrique le beurre pommade avec le sucre glace. Lorsque le mélange est parfaitement lisse, ajoutez la mascarpone et mélangez de nouveau au fouet.

ajoutez les colorants et mélangez.

placez dans une poche à douille et réservez au frais 20mn.

recouvez les muffins de cette crème et au moment de servir, déposez dessus les chapeaux de sorcières.

et plus qu’à les détruire en les mangeant !!!

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