Dessert, les papilles en fête, Recettes

Brioche normande

Ingrédients :

4 oeufs, 1 oeuf battu pour la dorure, 100g de beurre pommade, 80g de crème fraîche épaisse, 60g de sucre, 500g de farine, 20g de levure de boulanger fraîche émiettée, huile, 8g de sel.

Préparation :

versez la farine dans le bol du robot. Ajoutez les oeufs, le beurre, la crème et le sucre. Mélangez 1mn à vitesse lente, puis ajoutez la levure et le sel. Continuez à pétrir 10mn en passant à la vitesse moyenne.

versez la pâte en boule dans un saladier fariné. Couvrez d’un linge et laissez pousser 2h à température ambiante.

coupez la boule de pate en deux, puis façonnez 2 pâtons de forme allongée. Posez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Couvrez-les d’un linge et laissez-les lever durant 1h30.

préchauffez le four à 200°. Badigeonnez les brioches d’oeuf battu. Pratiquez de petites entailles sur le dessus avec un couteau. Enfournez pour 30mn.

à déguster tiède ou froid à toute heure de la journée !!!

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