Dessert, les papilles en fête, Recettes

Flan renversé

Ingrédients :

1l de lait entier, 6 oeufs, 1 gousse de vanille, 250g de sucre en poudre, 60g de farine, 60g de maïzena, beurre pour le moule.

Préparation :

préchauffez le four à 180°. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez les oeufs et 150g de sucre dans un saladier, puis incorporez la farine et la maïzena pour obtenir une préparation homogène. Versez progressivement le lait bouillant dessus. Remerttez à cuire à feu doux sans cesser de remuer, et laissez cuire 2 à 3mn après la reprise de l’ébullition jusqu’à ce que le mélange épaississe.

faites fondre 100g de sucre dans une casserole sans remuer jusqu’à ce qu’il caramélise, verser ce caramel dans le fond d’un moule à bord haut, répartissez bien le caramel, puis versez la préparation à flan, lissez la surface et enfournez 35 à 40mn. Attendes que le flan soit froid pour le démouler en le retournant.

voilà, plus qu’à vous régaler !!!

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