les papilles en fête, Plat, Recettes

Légumes taï au curry vert

Ingrédients :

3 mini-choux pak-choï, 2 bouquets de petites carottes avec fanes, 200g de pois gourmands, 1c à soupe de pâte de cury vert, 30cl de lait de coco, 8 tiges de cébettes (ou oignons nouveaux), 1c à café d’huile de coco, quelques brins de menthe et de coriandre, un peu de piment facultatif.

Préparation :

lavez les légumes. Epluchez les carottes en gardant les fanes. Coupez les choux en deux. Ciselez les herbes.

dans un bol, délayez la pâte de curry avec un peu de lait de coco. Faites chauffer le bouillon de légumes, ajoutez la pâte de curry mélangée au lait de coco et réservez.

dans une grande poêle, faites fondre l’huile de coco et faites dorer les légumes, baissez le feu et laissez-les mijoter une dizaine de minutes.

versez le bouillon au lait de coco dans la poêle, faites cuire en 10mn puis versez le reste de lait de coco, portez à ébullition puis coupez le feu.

goutez et rectifiez l’assaisonnement en restant prudent puisque le bouillon est déjà salé. Ajoutez le piment selon vos goûts.

parsemez d’herbes ciselées avant de servir.

dégustez avec un riz thaï et bon appétit !!!

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