les papilles en fête, Plat, Recettes

Pain de viande épicé

Ingrédients :

300g de boeuf haché, 300g de chair à saucisse, 4 tranches de bacon ou lard fumé, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 gros oignon émincé, 2 gousses d’ail émincées, 5 branches de persil, 5 feuilles de sauge, 1 oeuf, 30cl de lait, 100g de mie de pain, 1c à soupe de ketchup ou de concentré de tomate, huile d’olive, sel et poivre.

Préparation :

faites tremper la mie de pain dans le lait et égouttez ensuite.

coupez les poivrons en 2, égrainez-les et taillez-les en petits dés, puis faites-les revenir 5mn dans une poêle huilée, ajoutez l’oignon et l’ail et poursuivez la cuisson 10mn.

mélangez les viandes dans un saladier, ajoutez une tranche de bacon coupée en petits morceaux, la mie de pain émiettée, l’oignon, l’ail, le persil et la sauge ciselés, le ketchup, l’oeuf battu, le sel et le poivre. Mélangez bien, filmez la préparation et réservez au frais 1 à 2h.

préchauffez le four à 180°.

formez un pain de viande sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enroulez-le avec des tranches de bacon. Enfournez pour 45 à 50mn. Si les tranches de bacon grillent trop vite, recouvrez de papier alu.

Servez très chaud accompagné de purée et bon appétit !!!

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