les papilles en fête, Plat, Recettes

Aumonière de chèvre chaud

Ingrédients :

12 feuilles de brick, 3 crottins de chèvre, 2 oranges, 2 betteraves, 150g de mâche, 1 concombre, 50g de beurre, 4c à soupe d’huile d’olive, 6c à café de miel liquide, 2c à soupe d’huile de noix, 1c à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre.

Préparation :

pelez les oranges et prélevez les tranches. Taillez les betteraves en tranches très fines, pareil pour le concombre. Coupez les crottins en 2 dans l’épaisseur. Faites fondre le beurre dans une casserole et badigeonnez-en les feuilles de brick.

superposez les feuilles de brick par 2, déposez 1/2 crottin au centre, arrosez de miel et d’un filet d’huile de noix, salez légèrement, poivrez et fermez en aumonière. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les du reste de beurre fondu puis enfournez 8mn.

lavez et essorez la mâche. Répartissez-la avec l’orange, les betteraves et le concombre sur les assiettes. Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre, versez dessus et ajoutez les aumonières.

servez et bon appétit !!!

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