les papilles en fête, Plat, Recettes

Boulettes suédoises, purée au persil

Ingrédients :

pour la purée : 1kg de pommes de terre, 1 oeuf, beurre, noix de muscade, 1/2 bouquet de persil haché.

pour les boulette : 4 saucisses de campagne, 1 trit de whisky, 10cl de crème fraîche, 2c à soupe de persil haché.

Préparation :

épluchez et coupez en deux les pommes de terre. Faites les cuire 20mn dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et écrassez-les en purée. Ajoutez l’oeuf, du beurre et de la muscade. Salez et poivrez, incorporez le persil et mélangez bien.

Sortez la viande hachée des saucisses, faites-en des boulettes et faites les revenir à la poêle, dans du beurre ou de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Otez la viande de la poêle et déglacez avec l’alcool, laissez-le s’évaporer et ajoutez la crème. remettez la viande, salez et poivrez.

Dégustez bien chaud et bon apétit !!!

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