Dessert, les papilles en fête, Recettes

Bûche façon tiramisu

Ingrédients :

4 oeufs, 250g de mascarpone, 5cl de crème liquide, 36 biscuits à la cuillère, 20cl de café fort, 100g de sucre en poudre, 2c à soupe de cacao amer en poudre, 1 feuille de gélatine, 1 pincée de sel, billes de sucre argentées et étoiles pour la décoration.

Préparation :

préparez la crème : faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Essorez-la délicatement. Chauffez la crème, puis faites-y fondre la gélatine. Laissez tiédir. Battez les jaunes avec le sucre. Incorporez le mascarpone et la crème, puis battez jusqu’à obtenir une crème homogène. Montez les blancs en neige très ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone.

Réalisez la bûche : chemisez un moule à cake de film alimentaire. Remplissez-le au tiers de mousse mascarpone. Trempez les biscuits dans le café et placez-en une couche sur la crème, puis recouvrez de nouveau d’un tiers de mascarpone pour terminer par une couche de biscuits. Placez la bûche 2h au frais.

Finalisez votre bûche : démoulez-la. Saupoudrez de cacao et décorez de billes et d’étoiles ou autres décorations.

voilà ! plus qu’à déguster et vous régaler !!!

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