Plat, Recettes

Petites nages de fruits de mer et feuilletés

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée, 500g de mélange de fruits de mer (s’ils sont congelés, faites les décongeler), 200g de champignons mélangés décongelés, 2 échalottes, 25g de beurre, 20cl de crème, 1c à soupe de fumet de poissons, sel et poivre.

Préparation :

déroulez la pâte et prélevez 4 disques au même diamètre que 4 grands ramequins. Ménagez dedans un petit trou à l’aide d’un couteau et réservez-les sur une plaque au congélateur.

préchauffez le four à 210°. Emincez les échalotes. Faites-les fondre 5mn dans une casserole avec le beurre. Salez et poivrez, ajoutez les champignons, la crème, 35cl d’eau et le fumet. Faites cuire 15mn à petits bouillons.

ajoutez les fruits de mer, mélangez et répartissez dans les ramequins. Déposez-les sur la plaque à côté des disques et enfournez pour 20mn à mi-hauteur. Disposez les disques dorés sur les soupes.

servez immédiatement et bon appétit !!!

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