Dessert, les papilles en fête, Recettes

Boules enchantées au chocolat

Ingrédients :

pour le biscuit : 3 oeufs, 90g de farine, 90g de sucre, 1c à café de levure, 30g de cacao en poudre non sucré.

pour la mousse : 100g de chocolat noir, 25cl de crème liquide, 2 feuilles de gélatine, 250g de mascarpone, 1c à café d’extrait de vanille.

pour la déco : 6 boule de Noël transparentes, décors en chocolat, billes de sucre, étoiles …

Préparation :

préchauffez le four à 180°.

pour le biscuit : fouettez le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume. Incorporez ensuite la farine, le cacao et la levure.

versez cette pâte sur la plaque du four couverte de papier cuisson. Enfournez 15 à 20mn. Laissez refroidir, puis découpez dans le biscuit 6 disques de la taille des boules du décor.

pour la mousse : réhydratez la gélatine dans un bol d’eau. Faites fondre le chocolat en morceaux, ajoutez 1 feuille de gélatine, fouettez pour qu’elle fonde. Faites fondre l’autre feuille de gélatine dans 1 cuillerée de crème chaude.

montez la crème et le mascarpone en chantilly, ajoutez l’extrait de vanille et la gélatine, fouettez bien et réservez 1/3 environ au frais, couvert. Incorporez l’autre partie dans le chocolat fondu et mélangez.

garnissez le fond des boules d’une couche de mousse au chocolat, couvrez d’un disque de biscuit et nappez de mousse. Terminez par la chantilly. Décorez, refermez les boules et placez au frais au moins 4h.

dégustez frais et régalez-vous !!!

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