Catégorie : Dessert

Ingrédients : 200g de sucre en poudre, 100g de beurre demi-sel, 25cl de crème liquide, 1 yaourt, 3 pots de farine, 1c à soupe de levure chimique, 3 oeufs, 1 pot d'huile neutre. Préparation : préchauffez le four à 180°. Faites cuire le sucre dans une casserole pour en faire un caramel. Faites chauffer la… Lire la suite Dessert double caramel

Ingrédients : 1l de lait entier, 500g de sucre, 1 gousse de vanille fendue, 1c à café rase de bicarbonate. Préparation : versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille, le sucre et le bicarbonate. Mélangez et portez lentement à ébullition en remuant souvent avec une spatule en bois. laissez cuire 2h… Lire la suite Confiture de lait

Ingrédients : pour la pâte à brioche : 2 oeufs + 1 jaune, 120g de beurre mou, 10cl de lait, 40g de sucre, 350g de farine + 30g, 12g de levure fraîche de boulanger, 1/4 de c à café de vanille en poudre, 2 pincées de sel. pour la garniture : 100g de fruits confits,… Lire la suite Chinois aux fruits confits

Ingrédients : 1 paquet de biscuits petits beurre, 180g de beurre mou, 120g de sucre, 5 jaunes d'oeufs, 20cl de café fort et froid, 1c à soupe d'extrait de café, 1c à soupe de cacao. Préparation : la veille,travaillez bien le beurre à la spatule pour en faire un beurre pommade. Fouettez les jaunes avec… Lire la suite Moka aux petits biscuits

Ingrédients : pour les puddings : 400g de brioche rassise, 2 pommes, 1 citron, 2 oeufs, 30g de beurre, 75cl de lait, 115g de sucre en poudre, 75g de raisins secs, 8cl de rhum. pour la crème anglaise : 4 jaunes d'oeufs, 1/2l de lait, 50g de sucre, 1 gousse de vanille. Préparation : plongez… Lire la suite Mini puddings à la crème anglaise

Ingrégients : 300g de confiture de fraises (ou autres selon votre choix), 1 oeuf, 260g de beurre, 250g de farine, 200g de poudre d'amandes, 200g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1c à soupe de kirsch, 1c à café de 4 épices, 1 pincée de sel. Préparation : faites fondre 250g de… Lire la suite Linzertorte

Ingrédients : 1l de lait entier, 6 oeufs, 1 gousse de vanille, 250g de sucre en poudre, 60g de farine, 60g de maïzena, beurre pour le moule. Préparation : préchauffez le four à 180°. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez les oeufs et 150g de sucre dans un… Lire la suite Flan renversé

Ingrédients : 1pâte feuilletée, 1 ananas, 60g de beurre mou, 50g de sucre, 1/4 de gousse de vanille. Préparation : préchauffez le four à 200°. Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la un peu plus finement au rouleau à pâtisserie. Piquez-la régulièrement avec une fouchette. Déposez-la avec son papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. épluchez… Lire la suite Tarte fine à l’ananas

Ingrédients : 4 oeufs, 1 oeuf battu pour la dorure, 100g de beurre pommade, 80g de crème fraîche épaisse, 60g de sucre, 500g de farine, 20g de levure de boulanger fraîche émiettée, huile, 8g de sel. Préparation : versez la farine dans le bol du robot. Ajoutez les oeufs, le beurre, la crème et le… Lire la suite Brioche normande

Ingrédients : 60cl de lait demi-écrémé, 100g de chocolat en poudre, 1c à soupe de cacao, 6 c à soupe de sucre, 6oeufs. Préparation : faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez les chocolats et le sucre, puis mélangez au fouet. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir. dans un saladier, cassez les… Lire la suite Flans au chocolat

Ingrégients : 150g de cerneaux de noix + 20g pour servir, 125g de beurre demi-sel + un peu pour le moule, 80g de sucre, 3oeufs, 1 orange bio, 20g de noisettes décortiquées, 15g de farine + un peu pour le moule, 1,5c à soupe de miel, 2 pincées de cannelle en poudre. Préparation : râpez… Lire la suite Gâteau moelleux aux noix

Ingredients : 1kg de pommes, 100g de beurre fondu, 100g de sucre, 6 c à soupe de chapelure, 100g de raisins secs, 100g d'amandes grossièrement hachées, 1 c à soupe de jus de citron, 1 c à café de cannelle, 4 c à soupe de rhum, 6 feuilles de pâte filo, sucre glace. Préparation :… Lire la suite Strudel aux pommes

Ingrédients : 800g de pommes, 3 oeufs (blancs et jaunes séparés), 50g de beurre fondu + 20g pour le moule, 20cl de lait, 150g de sucre roux, 150g de brioche, 5cl de calvados, 1/2c à café de cannelle. Préparation : préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule rond. Poudrez-le de 25g de sucre. Emiettez… Lire la suite Pudding aux pommes et à la cannelle

Ingrédients : pour le biscuit : 100g de beurre demi-sel pommade, 150g de farine, 50g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique. pour le caramel : 100g de beurre, 400g de lait concentré, 100g de sucre. pour le nappage : 200g de chocolat noir pâtissier, 10g de beurre. Préparation : préchauffez le four à 180°.… Lire la suite Millionnaire shortbread

Ingrédients : 150g de beurre mou, 330g de farine, 135g de sucre roux, 2 oeufs entiers + 2 blancs, 1 pincée de sel, 3c à soupe de lait, 340g de sucre glace, du colorant en poudre ou en gel orange, noir et vert, des stylos de décoration alimentaires des emportes-pièces halloween. Préparation : dans un… Lire la suite Les petits biscuits d’halloween

Ingrédients : pour les chapeaux de sorcières : 2 pâtes à sucre noires, 1 pâte à sucre rouge. pour les muffins au chocolat : 65g de beurre, 135g de chocolat noir, 65g de farine, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 55g de sucre en poudre, 35g de pralin haché. pour la crème : 150g… Lire la suite Cupcakes sorcières

Ingrédients : 2 blancs d'oeufs, 75g de sucre, 10g de sucre glace, 1 carré de chocolat noir. Préparation : préchauffez le four à 100° battez les blancs d'oeufs en neige. Une fois qu'ils sont bien mousseux, incorporez progressivement les sucres, jusqu'à obtenir une belle meringue bien brillante. placez une douille lisse dans une poche à… Lire la suite Meringues fantômes

Ingrédients : 3 oeufs entiers + 3 jaunes, 30cl de crème liquide entière, 220g de sucre, 1 gousse de vanille. préparation : fendes la gousse de vanille en 2, grattez-la pour en extraire les graines, puis mettez le tout dans une casserole avec le lait et la crème. Portez à ébullition, ôtez du feu, couvrez… Lire la suite Crèmes renversées

Ingrédients : pour la pâte : 200g de farine, 100g de beurre, 2 c à soupe de lait, 75g de sucre, 1 pincée de sel, 2c à soupe de cassonade. pour la garniture : 250g de mascarpone, 1 blanc d'oeuf, 2 citrons bio, 75g de sucre, 150g de confiture de fraises, 1 feuille de gélatine.… Lire la suite Tartelettes de notre enfance