Ingrédients : 2l de glace à la vanille, 1 gousse de vanille, 125g de framboises, 160g de sucre, 250g de fromage type philadelphia, 250g de ricotta. pour le biscuit : 400g de biscuits type petits beurre ou spéculoos, 80g de sucre, 75g de beurre à température ambiante; Préparation : pour le biscuit : mixez finement… Lire la suite Cheese-cake barres aux framboises
Catégorie : les papilles en fête
Gnocchis de pommes de terre à l’espagnole
Ingrédients : 600g de pommes de terre cuite en purée, 2 gousses d'ail, 2 brins de persil, 120g de farine, 30g d'oeuf battus, 90g de râpé, 400g de tomates concassées, 90g de chorizo, 90g de piquillos, 1/2 c à c d'origan séché, 1 c à s d'huile d'olive, 1/2 c à c de paprika doux,… Lire la suite Gnocchis de pommes de terre à l’espagnole
Bonbons gélifiés
Ingrédients : colorant alimentaire, 5 feuilles de gélatine ou 1c à c de poudre d'agar-agar, 200g de sucre, 4c à s de jus de citron, 10c à s de jus de pomme. Préparation : faites bouillir 5 mn dans une casserole le jus de pomme, le jus de citron et le sucre. hors du feu,… Lire la suite Bonbons gélifiés
Blanquette de Saint Jacques
Ingrédients : 24 coquilles Saint-Jacques (pour 6 personnes), 12 grosses crevettes roses, 3 échalottes, 2 blancs de poireaux, 3 carottes, 2 courgettes moyennes, 2 navets pas trop gros, 4 brins d'aneth, 20cl de crème, 20g de beurre + 15g pour les Saint Jacques, 1c à s de fumet de poisson, 25cle de vin blanc sec,… Lire la suite Blanquette de Saint Jacques
Cake à la ricotta et aux fruits rouges
Ingrédients : 250g de fuits rouges, 1 citron bio, 3 oeufs , 20g de beurre, 100g de crème épaisse, 300g de ricotta, 150g de sucre, 300g de farine + 20g pour le moule, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel. Préparation : préchauffez le four à 190°. Beurrez et farinez un moule à cake.… Lire la suite Cake à la ricotta et aux fruits rouges
Cronuts à la fraise, crème vanille
Ingrédients : pour la pâte : 25cl de lait, 15g de beurre à température ambiante, 450g de farine + un peu pour le plan de travail, 20g de levure de boulanger fraîche, 60g de sucre semoule, 1 c à café de sel. pour le feuilletage : 200g de beurre doux. pour la crème : 25cl… Lire la suite Cronuts à la fraise, crème vanille
Croquettes de tomates à la menthe
Ingrédients : 600g de tomates allongées, 50g de farine, 100g de feta, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 20 feuilles de menthe, 4 brins de persil plat, 1 c à café de levure, huile d'olive, sel et poivre. Préparation : plongez les tomate 15 secondes dans de l'eau bouillante et pelez-les. Coupez-les en 2, enlevez le… Lire la suite Croquettes de tomates à la menthe
Bonbon coca maison
Ingrédients : 150g de coca, 50g de sucre en poudre, 6 feuilles de gélatine Préparation : dans un saladier d'eau froide, mettez la gélatine pour la faire ramollir. versez le coca et le sucre dans une casserole et faites chauffer. Retirez la casserole aux premiers bouillons. essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les dans le… Lire la suite Bonbon coca maison
Moussaka végétarienne
Ingrédients : 3 aubergines, 6 tomates, 400g de pulpe de tomate, 200g de lentilles corail, 1 oignon, 1 gousse d'ai, 1 c à café de concentré de tomate, 1/2 bouquet de basilic, 30g de beurre, 30cl de lait, 60g de râpé, 30g de farine, 1c à café de sucre, huile d'olive, sel et poivre. Préparation… Lire la suite Moussaka végétarienne
Barres abricots-framboises
Ingrédients : 500g d'abricots, 500g de framboises, 220g de sucre, 1l de glace à la vanille Préparation : préchauffez le four à 200°. Rincez et dénoyautez les abricots, répartissez-les dans un plat avec les framboises et le sucre. Enfournez 20mn jusqu'à ce que les abricots soient tendres. Sortez le plat, coupez les abricots en dés… Lire la suite Barres abricots-framboises
Charlotte au citron meringué
Ingrédients : 4 citrons jaunes bio, 4 oeufs, 20cl de crème liquide, 20 biscuits à la cuillère, 10cl de sirop de sucre de canne, 175g de sucre en poudre, 3 feuilles de gélatine. préparation : tapissez un grand moule à charlotte de film étirable. Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de canne et 10cl… Lire la suite Charlotte au citron meringué
Coleslaw
Ingrédients : 4 jeunes carottes, 250g d'asperges vertes, 200g de chou blanc, 1 botte de radis, 1 petite branche de céleri-rave, 10 feuilles de menthe, 1 c à s de graines de sésame, sel. pour la vinaigrette : 1 jus de citron, 1 gousse d'ail écrasée, jus de 1/2 pamplemousse, 1 c à s de… Lire la suite Coleslaw
Petits flans à la noix de coco
Ingrédients : 12 jaunes d'oeufs, 40g de beurre, 1 citron vert bio, 300g de sucre, 100g de noix de coco râpée, copeaux de noix de coco pour la déco. Préparation : trempez la noix de coco râpée dans 20cl d'eau tiède 10mn. Rincez le citron puis râpez son zeste. préchauffez le four à 180°. Mixez… Lire la suite Petits flans à la noix de coco
Fraîcheur verte
Ingrédients : 4 courgettes (environ 800g) 250g de feta, 100g de pousses d'épinards, 125g de cacahuètes salées, 5 brins d'origan, 1 gousse d'ail, 1 c à s de vinaigre, 1 citron, huile d'olive, sel et poivre. Préparation : nettoyez lavez et coupez les courgettes en lanières avec une mandoline ou un éplucheur. Faites chauffer de… Lire la suite Fraîcheur verte
Tiramisu minute aux fraises
Ingrédients : 170g de fraises, 170g de mascarpone, 100g de biscuits à la cuillère, 2 oeufs, 60g de sucre, 2cl d'amaretto si vous le voulez, 1 pincée de sel. Préparation : séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre, les jaunes et l'amaretto. montez les blancs en neige avec… Lire la suite Tiramisu minute aux fraises
Moelleux aux fruits rouges
Ingrédients : 250g de fruits rouges mélangés, 200g de farine + pour le moule, 150g de cassonade, 4 oeufs, 175g de beurre + pour le moule, 2c à soupe de liqueur de fraise ou autre fruit rouge, 1 sachet de levure chimique. Préparation : faites fondre le beurre. Fouettez au batteur les oeufs avec la… Lire la suite Moelleux aux fruits rouges
Gâteau salé aux courgettes
Ingrédients : 400g de petites courgettes, 2 petites carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 oeufs, 30cl de crème liquide, 50g de farine, 2 c à soupe d'huile d'olive, 6 pincées de noix de muscade râpée, sel et poivre. Préparation : hachez l'ail et l'oignon. Découpez les courgettes et les carottes en fines rondelles avec… Lire la suite Gâteau salé aux courgettes
Tarte aux nectarines
Ingrédients : pour la pâte : 1 jaune d'oeuf, 125g de beurre + 25g pour le moule, 1c à soupe de sucre, 250g de farine, 1/2c à café de levure chimique, sel. pour la garniture : 6 nectarines bien mures, 25g de beurre, 4 c à soupe de sucre. Préparation : dans un saladier, mélangez… Lire la suite Tarte aux nectarines
Clafoutis de haricots verts au bacon
Ingrédients : 200g de haricots verts, 8 tranchez de bacon, 140g de fromage blanc, 30g de maïzena, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 10cl de lait entier, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre. Préparation : équetez, et faites cuire les haricots verts 12 à 15mn dans de l'eau bouillante salée. Passez-les sous… Lire la suite Clafoutis de haricots verts au bacon
Forêt noire express
Ingrédients : 20g de beurre (pour le moule) pour le biscuit : 4 oeufs, 125g de sucre, 90g de farine + pour le moule, 35g de cacao. pour le sirop : 100g de sucre, 5cl de kirsch. pour la garniture : 800g de cerises dénoyautées + 8 cerises entières pour le décor, 250g de mascarpone,… Lire la suite Forêt noire express
