Catégorie : Plat

Ingrédients : 600g de pommes de terre cuite en purée, 2 gousses d'ail, 2 brins de persil, 120g de farine, 30g d'oeuf battus, 90g de râpé, 400g de tomates concassées, 90g de chorizo, 90g de piquillos, 1/2 c à c d'origan séché, 1 c à s d'huile d'olive, 1/2 c à c de paprika doux,… Lire la suite Gnocchis de pommes de terre à l’espagnole

Ingrédients : 24 coquilles Saint-Jacques (pour 6 personnes), 12 grosses crevettes roses, 3 échalottes, 2 blancs de poireaux, 3 carottes, 2 courgettes moyennes, 2 navets pas trop gros, 4 brins d'aneth, 20cl de crème, 20g de beurre + 15g pour les Saint Jacques, 1c à s de fumet de poisson, 25cle de vin blanc sec,… Lire la suite Blanquette de Saint Jacques

Ingrédients : 600g de tomates allongées, 50g de farine, 100g de feta, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 20 feuilles de menthe, 4 brins de persil plat, 1 c à café de levure, huile d'olive, sel et poivre. Préparation : plongez les tomate 15 secondes dans de l'eau bouillante et pelez-les. Coupez-les en 2, enlevez le… Lire la suite Croquettes de tomates à la menthe

Ingrédients : 3 aubergines, 6 tomates, 400g de pulpe de tomate, 200g de lentilles corail, 1 oignon, 1 gousse d'ai, 1 c à café de concentré de tomate, 1/2 bouquet de basilic, 30g de beurre, 30cl de lait, 60g de râpé, 30g de farine, 1c à café de sucre, huile d'olive, sel et poivre. Préparation… Lire la suite Moussaka végétarienne

Ingrédients : 4 jeunes carottes, 250g d'asperges vertes, 200g de chou blanc, 1 botte de radis, 1 petite branche de céleri-rave, 10 feuilles de menthe, 1 c à s de graines de sésame, sel. pour la vinaigrette : 1 jus de citron, 1 gousse d'ail écrasée, jus de 1/2 pamplemousse, 1 c à s de… Lire la suite Coleslaw

Ingrédients : 4 courgettes (environ 800g) 250g de feta, 100g de pousses d'épinards, 125g de cacahuètes salées, 5 brins d'origan, 1 gousse d'ail, 1 c à s de vinaigre, 1 citron, huile d'olive, sel et poivre. Préparation : nettoyez lavez et coupez les courgettes en lanières avec une mandoline ou un éplucheur. Faites chauffer de… Lire la suite Fraîcheur verte

Ingrédients : 400g de petites courgettes, 2 petites carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 oeufs, 30cl de crème liquide, 50g de farine, 2 c à soupe d'huile d'olive, 6 pincées de noix de muscade râpée, sel et poivre. Préparation : hachez l'ail et l'oignon. Découpez les courgettes et les carottes en fines rondelles avec… Lire la suite Gâteau salé aux courgettes

Ingrédients : 200g de haricots verts, 8 tranchez de bacon, 140g de fromage blanc, 30g de maïzena, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 10cl de lait entier, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre. Préparation : équetez, et faites cuire les haricots verts 12 à 15mn dans de l'eau bouillante salée. Passez-les sous… Lire la suite Clafoutis de haricots verts au bacon

Ingrédients : 600g de potimarron, 200g de betterave crue, 3 tiges de chou kale, 100g de speck, 300g de yaourt à la grecque, 3 oeufs, 100g de comté râpé, 50cl de lait, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, 3c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation : égouttez le yaourt pendant la préparation.… Lire la suite Clafoutis de légumes rôtis au speck

Ingrédients : 850g de filet de sandre dou d'omble chevalier, 500g de filet de truite, 1 tranche de lard, 10 petits champignons de Paris, 1 blanc de poireau, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet garni, 1 branche d'estragon, 4 clous de girofle, 10cl de crème fraîche, 60g de beurre, 1,5l de fumet de poisson, 25cl… Lire la suite Blanquette de poissons au vin blanc

Ingrédients : 100g de quinoa blond, 100g de quinoa rouge, 1 poivron rouge coupé en cubes, 1/2 concombre coupé en dés, 9 tomates cerises coupées en 2, 1/2 oignon rouge haché, 100g de fêta en dés, 75g d'olives coupées en 2, 1/2 botte de persil haché, 3c à soupe d'huile d'olive, 2c à soupe de… Lire la suite Salade de quinoa à la grecque

Ingrédients : 6 tomates, 90g de beurre, 75g de comté râpé, 140g de farine, 8 feuilles de basilic, 1c à soupe d'huile d'olive, 1c à soupe de piment d'Espelette. Préparation : préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez la farine, le comté et le piment. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez… Lire la suite Crumble de tomates

Ingrédients : 750g de paleron coupé en gros dés, 750g de joue de boeuf coupée en gros dés, 3c à soupe de farine, 12 petits oignons grelots, 3 carottes, 1 gousse d'ail, 1 c à soupe d'huile, 1 barquette de lardons, 1 bouquet garni, sel et poivre, 40cl de vin rouge. Préparation : roulez les… Lire la suite Le boeuf braisé et ses petits légumes

Ingrédients : pour les beignets : 2 aubergines, 2 blancs de poulet, 1 blanc d'oeuf, 1 c à café de farine, 1 c à café de moutarde, 3 noix, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel et poivre. pour la pâte à beignets : 125g de farine, 25cl d'eau, 1 oeuf, 1c à soupe d'huile, sel.… Lire la suite Poulet en beignets

Ingrédients : 250g de farine + pour le moule, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 1 yaourt nature, 15cl d'huile + pour le moule, 200g de saumon frais, 1/2 bouquet d'aneth, sel et poivre. Préparation : préchauffez le four à 180°. Ciselez l'aneth. Otez les arêtes du saumon et coupez-le en dés. battez les… Lire la suite Moelleux au saumon

Ingrédients : 1 poivron rouge ou vert, 1 oignon rouge, 8 oeufs, 120g de maïs en boîte, 90g de chorizo en tranches très fines, 90g de tortillas au maïs, 1c à café d'origan, 4 pincées de piment, huile, sel et poivre. Préparation : découpez le poivron en cubes. Coupez l'oignon en dés. faites revenir l'oignon… Lire la suite Tortilla viva Mexico

Ingrédients : 1 oignon rouge émincé, 2 oeufs, 1c à soupe de parmesan, 1 noix de beurre, 75cl de vin blanc sec, 100g de lentilles corail, 100g de riz arborio, 50g de chapelure, 1c à soupe d'huile d'olive, 2c à café de vinaigre de xérès, 1 pincée de paprika, farine, sel et poivre. Préparation :… Lire la suite Arancinis de lentilles à la sicilienne

Ingrédients : 500g de filet mignon de porc, 500g de pommes de terre, 3 petits artichauts violets, 1 fenouil, 2 oignons nouveaux, 8 tomates cerise, 15cl d'huile d'olive, 1 pincée de piment d'Espelette, quelques feuilles de coriandre, sel et poivre. Préparation : faites chauffer la plancha à 200° pour bien saisir. pelez et coupez l'oignon… Lire la suite Sauté de porc mariné et légumes à la plancha

Ingrédients : 600g de courgettes, 300g de carottes, 120g de roquette, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 oeufs, 60g de comté, 50g de farine, 6 tomates séchées, 10cl de vinaigre de vin rouge, 15cl d'eau, 1 pincée de piment d'Espelette, 1c à café de moutarde, 2c à café de sucre, huile d'olive, sel et poivre.… Lire la suite Galettes de légumes

Ingrédients : 500g de gros champignons, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 5 brins de thym, 300g de ricotta, 100g de parmesan, 6c à s d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation : préchauffez le four à 200°. épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les. Lavez et effeuillez le thym, mélangez le avec l'oignon,… Lire la suite Champignons farcis à la ricotta