les papilles en fête, Plat, Recettes

Cocotte de poulet aux morilles

Ingrédients : 1 poulet fermier, 2 échalotes émincées, 4 brins de persil plat haché, 40cl de crème liquide, 15g de beurre, 50cl de bouillon de volaille, 20cl de vin jaune, 80g de morilles fraîches ou déshydratées, sel et poivre. Préparation : coupez le poulet en morceaux. faites suer les échalotes dans une cocotte avec le… Lire la suite Cocotte de poulet aux morilles

Dessert, les papilles en fête, Recettes

Cannoli sicilien au mascarpone et noisettes

Ingrédients : 750g de mascarpone, 2 sachets de sucre vanillé, 100g de noisettes décortiquées, 75g de noisettes en poudre, 40g de sucre glace. pour les biscuits : 350g de farine, 60g de beurre ramolli, 30g de sucre, 10g de cacao, 5cl de marsala, 1 oeuf, 2cl de vinaigre blanc. Préparation : préchauffez le four à… Lire la suite Cannoli sicilien au mascarpone et noisettes

les papilles en fête, Plat, Recettes

Boulettes de poulet à la tomate

Ingrédients : 500g de poulet haché, 100g de riz cuit, 1 petite courgette, 1 carotte, 500g de tomates allongées, 2 gousses d'ail, 2c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation : faites ébouillanter les tomates 30 secondes, rafraichissez-les sous l'eau froide et pelez-les. Coupez-les en 2, retirez les graines et concassez la chair. Dans… Lire la suite Boulettes de poulet à la tomate

Dessert, les papilles en fête, Recettes

Chaussons aux pommes et à la vanille

Ingrédients : 500g de pâte feuilletée, 6 pommes, 60g de beurre, 60g de sucre, 1 gousse de vanille. Préparation : pelez et coupez les pommes en quartiers, placez-les dans une casserole. Fendez la gousse de vanille, récupérez les graines avec la pointe d'un couteau, mélangez-les avec 5cl d'eau et versez sur les pommes. Couvrez et… Lire la suite Chaussons aux pommes et à la vanille

Dessert, les papilles en fête, Recettes

Rayé au chocolat et noix de pécan

Ingrédients : 4 oeufs, blancs et jaunez séparés, 135g de beurre, 45cl de lait, 150g de sucre, 80g de farine, 40g de cacao en poudre, 5cl de sirop d'érable, 120g de noix de pécan, 1 pincée de sel. Préparation : préchauffez le four à 150°. Tapissez un moule de papier sulfurisé. Faites fondre 125g de… Lire la suite Rayé au chocolat et noix de pécan

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Quiche aux 3 fromages, pommes de terre et saumon

Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 fromage bleu d'Auvergne, 1 camembert, 100g de gruyère râpé, 3 pommes de terre, 1 pavé de saumon, 4 oeufs, 30cl de crème épaisse, lait et poivre. Préparation : préchauffez le four à 210°. Déposez la pâte dans un moule. coupez le bleu et le camembert en petits morceaux. détaillez… Lire la suite Quiche aux 3 fromages, pommes de terre et saumon