Ingrédients : 1 poivron rouge ou vert, 1 oignon rouge, 8 oeufs, 120g de maïs en boîte, 90g de chorizo en tranches très fines, 90g de tortillas au maïs, 1c à café d'origan, 4 pincées de piment, huile, sel et poivre. Préparation : découpez le poivron en cubes. Coupez l'oignon en dés. faites revenir l'oignon … Lire la suite Tortilla viva Mexico
Catégorie : Recettes
Gâteau aux amandes
Ingrédients : 1 citron vert, 20cl de lait d'amande, 150g de sucre en poudre, 40g de fécule, 10cl d'huile d'olive, 300g de poudre d'amandes, 4 gouttes d'extrait d'amande amère, huile pour le moule. Préparation : fouettez l'huile dans un saladier avec le lait d'amande, l'extrait d'amande, le jus du citron et son zeste râpé. mélangez … Lire la suite Gâteau aux amandes
Arancinis de lentilles à la sicilienne
Ingrédients : 1 oignon rouge émincé, 2 oeufs, 1c à soupe de parmesan, 1 noix de beurre, 75cl de vin blanc sec, 100g de lentilles corail, 100g de riz arborio, 50g de chapelure, 1c à soupe d'huile d'olive, 2c à café de vinaigre de xérès, 1 pincée de paprika, farine, sel et poivre. Préparation : … Lire la suite Arancinis de lentilles à la sicilienne
Brioche aux pralines roses
Ingrédients : 3 oeufs + 1 jaune, 200g de beurre, 1c à café de crème, 5cl de lait, 25g de sucre, 350g de farine + pour le plan de travail, 20g de levure fraîche de boulanger, 200g de pralines roses, 2c à soupe de fleur d'oranger, 6g de sel. Préparation : la veille, faites fondre … Lire la suite Brioche aux pralines roses
Gâteau des anges
Ingrédients : 8 blancs d'oeufs, 160g de sucre glace, 160g de sucre en poudre, 150g de farine, 1c à café d'extrait de vanille, 1c à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel. Préparation : préchauffez le four sur 180°. Mélangez la farine dans un bol avec le sucre glace et le sel. montez … Lire la suite Gâteau des anges
Sauté de porc mariné et légumes à la plancha
Ingrédients : 500g de filet mignon de porc, 500g de pommes de terre, 3 petits artichauts violets, 1 fenouil, 2 oignons nouveaux, 8 tomates cerise, 15cl d'huile d'olive, 1 pincée de piment d'Espelette, quelques feuilles de coriandre, sel et poivre. Préparation : faites chauffer la plancha à 200° pour bien saisir. pelez et coupez l'oignon … Lire la suite Sauté de porc mariné et légumes à la plancha
Tatin à l’ananas et caramel au rhum
Ingrédients : 2 ananas, jus de 2 citrons verts, 80g de beurre, 1 pâte feuilletée, 150g de sucre, 5cl de rhum blanc. Préparation : préchauffez le four à 210°. pelez les 2 ananas. Otez les yeux et coupez la chair en rondelles d'environ 4mm d'épaisseur. Arrosez-les de jus de citron. versez le sucre et 5cl … Lire la suite Tatin à l’ananas et caramel au rhum
Galettes de légumes
Ingrédients : 600g de courgettes, 300g de carottes, 120g de roquette, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 oeufs, 60g de comté, 50g de farine, 6 tomates séchées, 10cl de vinaigre de vin rouge, 15cl d'eau, 1 pincée de piment d'Espelette, 1c à café de moutarde, 2c à café de sucre, huile d'olive, sel et poivre. … Lire la suite Galettes de légumes
Woopies au limoncello
Ingrédients : 180g de farine, 150g de sucre en poudre, 45g de yaourt nature, 120g de beurre mou, 1 oeuf, 1c à café de levure. pour la garniture : 150g de mascarpone, 70g de lemon curd, 40g de sucre glace, 1c à soupe de limoncello, 1 citron vert. Préparation : préparez la garniture : lavez … Lire la suite Woopies au limoncello
Crème aux oeufs à la vanille
Ingrédients : 3 oeufs, 30cl de lait entier, 25cl de crème liquide, 120g de sucre, 2 gousses de vanille, 2c à s de cassonade. Préparation : préchauffez le four à 160°. Placez-y un plat rempli à moitié d'eau chaude. versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez les gousses de vanille fendues et … Lire la suite Crème aux oeufs à la vanille
Champignons farcis à la ricotta
Ingrédients : 500g de gros champignons, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, 5 brins de thym, 300g de ricotta, 100g de parmesan, 6c à s d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation : préchauffez le four à 200°. épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les. Lavez et effeuillez le thym, mélangez le avec l'oignon, … Lire la suite Champignons farcis à la ricotta
Clafoutis léger à la rhubarbe
Ingrédients : 4 fromages faisselle, 4 oeufs, 50g de beurre, 8 c à s de sucre, 4 c à s de farine, 4 c à s de poudre d'amandes, 200g de rhubarbe, extrait de vanille. Préparation : préchauffez le four à 180°. mélangez les fromages avec les oeufs, la poudre d'amandes, le sucre, la farine … Lire la suite Clafoutis léger à la rhubarbe
Bricks aux épinards
Ingrédients : 400g d'épinards frais, 2 échalottes, 1 gousse d'ail, 30cl de lait, 50g de beurre, 8 feuilles de brick, 30g de farine, râpé, sel et poivre. Préparation : rincez les épinards et enlevez les côtes. Epluchez et émincez les échalottes et l'ail. faites revenir les échalottes et l'ail avec une noisette de beurre quelques … Lire la suite Bricks aux épinards
Charlotte aux fraises
Ingrédients : 15 à 20 biscuits à la cuiller, 300g de fraises, 30cl de crème liquide, 200g de sucre, 6 feuilles de gélatine, liqueur de framboise. pour le décor : 6 fraises, 1c à soupe de pistaches concassées. Préparation : Réservez la plus belle moitié des fraises, et mixez l'autre, puis filtrez le jus. Faites … Lire la suite Charlotte aux fraises
Cervelle de canut
Ingrédients : 400g de fromage faisselle bien égoutté, 100g de crème épaisse, 2 échalotes, ciboulette, 2c à soupe de vin blanc sec, 1c à soupe d'huile, sel et poivre. Préparation : ciselez finement la ciboulette. Emincez les échalotes. versez la faisselle dans un saladier. Fouettez-la et ajoutez la crème, la ciboulette, les échalotes, le vin … Lire la suite Cervelle de canut
Semifreddo amandes et fruits rouges
Ingrédients : 3 blancs d'oeufs, 75g de sucre glace, 8 biscuits cantuccini aux amandes, 6 biscuits amaretti, 150g de framboises congelées, 20cl de coulis de griottes (mixez de la confiture avec un peu d'eau), 40cl de crème épaisse, 4c à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisettes, 1 gousse de vanille, 60g de pistaches nature. Préparation … Lire la suite Semifreddo amandes et fruits rouges
Blanquette de saumon
Ingrédients : 4 pavés de saumon, 4 carottes fines, 250g de champignons de Paris, 4 ciboules, 2 échalottes, jus d'1/2 citron, 1 jaune d'oeuf, 20cl de crème fraîche, 60g de beurre, 50cl de bouillon de légumes, 40g de farine, 1c à soupe bombée de moutarde, mélange 5 baies, sel et poivre. Préparation : préparez les … Lire la suite Blanquette de saumon
Beignets au nutella
Ingrédients : 200g de nutella, 1l d'huile, 50g de sucre glace ou sucre en poudre. pour la pâte à beignets : 750g de farine + un peu pour le plan de travail, 150g de beurre, 3 oeufs, 60g de sucre, 30cl de lait, 2 sachets de levure de boulanger, 1 pincée de sel. Préparation : … Lire la suite Beignets au nutella
le millionnaire
Ingrédients : 200g de chocolat au lait, 180g de farine, 210g de cassonade, 300g de beurre demi-sel mou + pour le moule, 1 gousse de vanille, 250g de lait concentré sucré, 25g de miel, 1c à café de maïzena. Préparation : préchauffez le four à 180°. Mélangez 60g de cassonade, la farine et les graines … Lire la suite le millionnaire
Gâteau au fromage frais et à la vanille
Ingrédients : 3 oeufs, 300g de fromage frais type carré frais, 250g de faisselle égouttée, 10g de beurre, 100g de sucre en poudre, 40g de fécule de maïs, 40g de sucre glace, 1 gousse de vanille. Préparation : préchauffez le four à 150°. Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec … Lire la suite Gâteau au fromage frais et à la vanille
