Dessert, les papilles en fête, Recettes

Pudding aux pommes et à la cannelle

Ingrédients : 800g de pommes, 3 oeufs (blancs et jaunes séparés), 50g de beurre fondu + 20g pour le moule, 20cl de lait, 150g de sucre roux, 150g de brioche, 5cl de calvados, 1/2c à café de cannelle. Préparation : préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule rond. Poudrez-le de 25g de sucre. Emiettez… Lire la suite Pudding aux pommes et à la cannelle

les papilles en fête, Plat, Recettes

Pithiviers au saumon et épinards

Ingrédients : 800g de filets de saumon sans peau ni arrêtes, 1kg d'épinards frais lavé, 1 oignon et 2 gousses d'ail hachés, 6 brins d'aneth ciselés, 2 oeufs durs, 1 oeuf frais, 1 jaune d'oeuf, 10cl de crème entière, 600g de pâte feuilletée, 300g de riz blanc ou mélangé, 2c à soupe d'huile d'olive, 2c… Lire la suite Pithiviers au saumon et épinards

les papilles en fête, Plat, Recettes

Nuggets de chou-fleur et carottes

Ingrédients : 400g de chou-fleur, 100g de carottes, 1 oignon, 1 oeuf, 50g de parmesan râpé, 50g de chapelure, 1c à café de curry, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre. Préparation : préparez les légumes : épluchez et émincez l'oignon. Détaillez les fleurettes de chou-fleur. Epluchez et coupez les carottes en morceaux.… Lire la suite Nuggets de chou-fleur et carottes

Dessert, les papilles en fête, Recettes

Meringues fantômes

Ingrédients : 2 blancs d'oeufs, 75g de sucre, 10g de sucre glace, 1 carré de chocolat noir. Préparation : préchauffez le four à 100° battez les blancs d'oeufs en neige. Une fois qu'ils sont bien mousseux, incorporez progressivement les sucres, jusqu'à obtenir une belle meringue bien brillante. placez une douille lisse dans une poche à… Lire la suite Meringues fantômes

les papilles en fête, Plat, Recettes

Attention les filles, semaine spéciale halloween. Aujourd’hui, ça sera les doigts de sorcières ! 😜

Ingrédients : 6 saucisses de Strasbourg, 1 pâte feuilletée à dérouler, 1 jaune d'oeuf, 1c à café de moutarde. Préparation : préchauffez le four à 180°. déroulez la pâte feuilletée et découpez-y de longues bandes d'environ 1cm de large. Enroulez chaque saucisse de bandes de pâte, extrémités comprises, en laissant un espace découvert en haut… Lire la suite Attention les filles, semaine spéciale halloween. Aujourd’hui, ça sera les doigts de sorcières ! 😜

les papilles en fête, Plat, Recettes

Cocotte de poulet aux morilles

Ingrédients : 1 poulet fermier, 2 échalotes émincées, 4 brins de persil plat haché, 40cl de crème liquide, 15g de beurre, 50cl de bouillon de volaille, 20cl de vin jaune, 80g de morilles fraîches ou déshydratées, sel et poivre. Préparation : coupez le poulet en morceaux. faites suer les échalotes dans une cocotte avec le… Lire la suite Cocotte de poulet aux morilles

Dessert, les papilles en fête, Recettes

Cannoli sicilien au mascarpone et noisettes

Ingrédients : 750g de mascarpone, 2 sachets de sucre vanillé, 100g de noisettes décortiquées, 75g de noisettes en poudre, 40g de sucre glace. pour les biscuits : 350g de farine, 60g de beurre ramolli, 30g de sucre, 10g de cacao, 5cl de marsala, 1 oeuf, 2cl de vinaigre blanc. Préparation : préchauffez le four à… Lire la suite Cannoli sicilien au mascarpone et noisettes